说到这里，赵先生叹了一口吻说，别人家用烤鸭油刷肉，烤出来的肉就是比自己的好吃怎么办？为了生存本人也一样要用烤鸭油，否则味道差了，生意就不好做了。
“这滋味有些浓，用来烤肉真的会很好吃吗？”记者问道。
老板笑着说，“那是当然了，这些油带着烤鸭的香气，烧烤店最喜欢用这些油了。这些烤鸭肥着呢，每次烤完都能流出一瓢油来。”记者看到烤鸭炉下有一个不锈钢小盆，水瓢就放在这个小盆里，已经接满了烤鸭油。
很多烤鸭店都出售烤鸭油 gucci官方網，一只烤鸭能流出半斤烤鸭油，所以即使是一些小的烤鸭店，一天也能流出五六十斤的烤鸭油，这些油他们不舍得倒掉，而且烧烤摊主也愿意收购，甚至有时会呈现很多烧烤店主买不到烤鸭油的情况，平时还需要和烤鸭店的老板搞好私家关联才行。
随后记者来到了她的店里，看到老板已经不在这里了，但挂烤鸭的位置上还留着托盘，托盘上还有很多滴下来的鸭油。烤炉旁边有个大桶，里面装着半桶油，有不少油渍 。
记者接洽了市食品药品监视管理局，一位工作职员表示，“已经明确禁止使用回收烤鸭油上餐桌，这些油食用后对人的身体确定是有害的，如果市民有证据或是猜忌餐馆里使用烤鸭油，可以给我们部分打电话举报，我们会对此餐馆进行检讨。”
美味烧烤原来用了烤鸭油
“这些油差未几有一百五十多斤，也是这两三天来从烤鸭店收集的，这些油里每一滴都是从烤鸭身上滴下来的，味道都很浓，凑在一起就更浓了，但要是独自拿出一点来，就不会那么刺鼻了。”
赵先生还特别提到，这些味道浓重的烤鸭油，还起到了遮蔽肉味的作用，有些肉放的时光长了，或是不新颖了，刷上这些油后，浓郁的油味会把肉的臭味遮蔽住，闻起来仍然是香气逼人。甚至有些烧烤店用别的肉取代羊肉，刷上这些油后，普通的市民基本吃不出来。
一天用油一二十斤，靠烤鸭油留住回首客
如发明用烤鸭油请举报
赵先生带记者来到了一家他朋友开的烧烤店，这家店不太大。在一个隐藏的斗室间内，他翻开了一个白色的大油桶，里面装满了金黄色的油 。记者用瓢舀了几下，发现这些油比普通的食用油色彩更黄一些，油里略带一点油渍。凑上去闻一下，一股浓烈的香味扑面而来，令人有些喘不动气。
假如您也从事烧烤生意，而您在加工过程中从未使用过烤鸭油，欢迎拨打本报热线80889088谈谈您的心得领会。
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记者来到台东一家烤鸭店，以朋友聚首烧烤为由，表现想买一些油回去。“老板这里卖烤鸭油吗？多少钱一斤？”记者问。
“买这种油烤肉算是买对了，一般的烧烤摊都用，味道好着呢。”聊地利老板娘告诉记者，这油比色拉油、豆油、棕榈油都香 gucci2012都市慾望官方新款目錄，是货真价实的好东西。
“烧烤时用的，最好能便宜点。”“我这里目前只有鸡油，想要鸭油的话最好去烤鸭店买。鸡油也不错，要的话我给你拿去。”记者表示先看一下，老板随后拿来了一袋包装好的袋子递给记者。袋子里的鸡油凝固在了一起，用手往返捏几下后，固体油立即变软了，闻了一下果然有点鸡肉的味道 。“你要是烧烤用，最好买这种油，刷上后烤出来的肉味道更香。别看这些油比食用油便宜不少，但口感却比那些油好很多。”
接下来记者又来到了浮山后一处农贸市场，在这里的烤鸭摊位前发现，不少挂着烤鸭的地位下方都摆放着托盘，用来接滴下来的烤鸭油。在一个小烤鸭店里，正烧烤着香喷喷的鸭子。这些鸭子身上涂满了油后整只挂在炉内烤，烘烤期间不少油从烤鸭的肉缝里流了下来，快烤熟时，鸭油流得比拟快，记者看到烤鸭底部的托盘下面已经积聚了不少油。
烧烤店
10月9日，记者来到抚顺道批发市场，在一个专门卖油的柜台前讯问烧烤可用的油，店老板问，“你是自己烧烤用还是烧烤店里用？”记者问，“自己烧烤和烧烤店用的油不一样吗？”“当然不一样了，烧烤店没有用这些正规食用油的，价格高，自己烧烤不在乎成本可以用这些 。”“那烧烤店用的油去哪里买？”“一直往里走，那些卖肉类的处所有。”
记者问价格时，老板说如果然想买，他可以卖一点，三元钱一斤。
赵先生告诉记者，“交易烤鸭油在咱们这个行业里是公然的秘密，甚至有时想买还买不到。每家烤鸭店天天都能收集不少这样的油，每天都会有很多人过来买。时间久了，很多烤鸭店对这种油都有自己的固定客户，平时还会有其余人过来询问。除了我们用这些油，那些卖炸串的、卖麻辣烫的，甚至炸臭豆腐的也都乐意用，你可以去找一家买，这些油依照规定是不能出售的，但只要烤鸭店里有残余的，一定会卖的。”
“每次走在街上看到路边那些大口吃着烧烤的人 ，我的心境就很繁重，他们吃得很欢乐，却不知道恐怖的垃圾油也被他们一起吃下了肚。以前我也是做烧烤生意的，生意确实很红火，吃的人很多，但我不论烤多少，自己素来都不吃一串，我知道这些烤肉吃不得。”开了多年烧烤店的赵先生告知记者。他向记者爆料说――
记者沿着店老板所指的方向来到了肉食部，“请问这里有烧烤用的油吗？”“有，你想要哪一种？”店里一位四十岁左右的中年男子答复。
食用烤鸭油是怎么一回事呢？爆料人赵先生说，“我有一个烤鸭店老板的电话，你可以给她打电话问问相干情形。”10日，记者在台东一家批发市场邻近，拨打了烤鸭店老板的电话，老板对生疏的号码很警戒，记者刚说出是赵先生的友人，她就很张皇地说，“老赵跟我说过了，烤鸭油很多家都有，只要卖烤鸭的都发售，去别人家吧。”说完就敏捷挂断了电话。
绝大多数店里都是用烤鸭油或者鸡油，烤鸭油就是烤鸭时从烤箱里滴下来的油，这局部油从烤鸭身上过滤过后，油里带着鸭肉的香味，将这些油刷在肉串上，肉很快就有了烤鸭的香气。烤时多刷多少遍，味道就会特别香浓。味道是很香，但对人的伤害就大了。烤鸭油属于垃圾油，明白规定不能食用的，但为了节俭本钱，绝大多数烧烤店都用这种方式。一桶花生油要几十块钱，但一斤烤鸭油只有两块五毛钱，廉价了好几倍。
◎执法部门
很受小商贩欢送，流入炸货摊、火锅店
“我能买点这种油回家用吗？买的人多不多？”记者问。老板说，“自己家不买这种油的 gucci2012女王新款目錄，虽然很香，但究竟过滤过几遍了，家里仍是用食用油比较好，大部门都是烧烤店用这些油。”
烤鸭油全体回收，大部分卖给了烧烤店
批发市场
我国《食品出产经营单位废弃食用油脂治理的划定》中，明令制止食用废弃油脂。“垃圾油”就是酒店、餐馆或食堂等食物加工行业的废弃油，能够简略地分为“地沟油”、“泔水油”和“过菜油”三种。所谓“地沟油”，就是被厨师和服务员顺手倒进下水道的动动物油脂；“泔水油”就是剩饭剩菜中的油，“过菜油”指炸完货色剩下的炸货油、烤鸭炉内沥出的烤鸭油以及锅台四周的灶边油等。废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位跟从事废弃物收购单位。从事加工废弃油脂运动的单位，不得将废弃油脂加工当前再作为食用油脂应用或者销售，不得将未经处置的油脂随便乱排放。文/图 本报记者
“这些油上面有些混杂物，能直接用吗？”记者问。老板说，“没事的，这些油还需要经过简单加工，积淀后，就会变得清透很多。从色泽上，烤鸭油跟别的油差距不大，可能颜色稍黄一些，但闻起来味道比别的油要香很多。”
赵先生告诉记者，“像这种范围的烧烤店，一天用的油差不多要一二十斤，特别是夏天晚上生意好的时候，用的油更多。当初的烧烤店太多了，店里需要一定的回头客，怎么能留住客人，让他们认为你的店烤得比别家好吃，油就变得特别主要。”
“这一袋多少钱呢？”“看你要多少了，这一袋是12元，比花生油便宜了一倍呢。目前批发市场里都卖这种油，烤鸭油大部分都没有，不如鸡油好凝固，这里面是买不到的。”记者在批发市场内转了几圈，发现绝大部分店里卖的都是鸡油，因为价格便宜，有几家店都说早上就已经卖完了。
“你这里的鸭味道很香啊，流下来的油如果再刷在肉上必定也很香吧？”记者问老板。
很多人自己也在家做烧烤，但很难能做出烧烤店的味道 gucci皮夾型號，知道这是为什么吗？重要起因在于烧烤时用的油。用一般的花生油烤出来的肉香味不是那么强烈，并且因为烧烤时须要一直地刷油，成本很高，个别的烧烤店一天能用几斤甚至十几斤的油，所以简直没有烧烤店用正规的花生油。
记者就此采访了岛城某星级酒店的资深厨师长曾师傅 gucci2012新款包目錄，他感到烤鸭油再次应用很不堪设想――
小商贩特别爱好这些油，由于是从烤鸭身上滴落下来的油，里面含有糖、味精等调料，还有不一样的口感，十分香。价钱还特别便宜，比市场上的食用油便宜很多，从而流向了小餐馆、炸货摊、火锅店……
有关负责人先容，除了烤鸭油自身在制造时卫生情况难以保障外，还因为经过150℃的高温烧灼，烤鸭油脂产生变更，这样的油如果从新利用，对人体危害很大。但食用垃圾油后，正常没有即时的疾病或中毒反映，一些无良餐饮业老板因而敢于使用垃圾油。然而，垃圾油对食用者身材健康的损害是长期的、慢性的。
爆料
烧烤，以其特有的美味，始终都深得人们的爱好。据不完整统计，岛城大大小小的烧烤店有几千家之多。那么，你懂得这些美味烧烤是怎么做出来的吗？加工时用了什么样的油？看似简单的烧烤摊背地 ，还有哪些鲜为人知的机密？日前，从事多年烧烤生意的赵先生给本报打来电话爆料说 ，“烧烤味道之所以这么厚味，是用了烤鸭油，这种油比地沟油更毒，抹上后不仅肉变得更甘旨了，甚至连臭肉也变得香气逼人。”记者经由暗访发现，本来烧烤店用烤鸭油的并不在少数，而且，一个小的烤鸭店一天就能出五六十斤烤鸭油，这些烤鸭油以廉价卖给了烧烤店、小餐馆、火锅店……
记者看到，这些滴出来的烤鸭油内多半有杂质，有不少是烧糊的鸭子皮和骨骼，还有炭渣。
“这个你可以相对释怀，过来找我买烤鸭油的都排到好几天以后了，这些油不愁卖。味道浓是因为这些鸭比较肥，烤肉时刷在名义，就没这么浓了。”
业内人士
良多人都晓得“泔水油”、“地沟油”是不能食用的，但很少有人知道，从烤鸭炉中流出的香气逼人的“烤鸭油”同样存在迫害性。一些烤鸭店在烘烤加工烤鸭时，从鸭子身上渗出的油就是烤鸭油，这种鸭油出的量特殊大，所以许多小的烤鸭店不舍得扔掉，往往抉择了回收，再出卖给别人，能取得不小的利润。但烤鸭在烧烤进程中积累出来的油已是废油 ，固然加工过一次，还没到达口水油 、地沟油的水平，但这些油同样是很不卫生的，属放弃油脂，并且含有致癌物资。
小烤鸭店
卖鸭油是行业公开的秘密
买不到鸭油，鸡油比花生油便宜一倍
记者把这一情况告诉了赵先生，他说，“她很小心，她知道销售烤鸭油是被禁止的行动，惧怕被工商查处，所以特别警惕。她的烤鸭店不大，但一天怎么也能烤一百多只鸭，流出的鸭油量很大，这些鸭油不卖的话就挥霍了。”
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